Bisnis: keju panggang everdeen co.
alamat: 24 W. Jefferson Ave., Naperville
Telepon/Situs Web: 630-544-6626; www.everdines.com
pemilik: Kelly Hecht dan Brian Hecht, Naperville; Manajer: Allie Gliganic, 19, Naperville
Pengalaman bertahun-tahun: 7
Apa yang dilakukan bisnis Anda? “Kami mengembangkan komunitas khusus. Kami membuat keju panggang. Orang yang menyukai keju panggang bukanlah orang yang merasa benar sendiri. Mereka datang ke sini untuk bersenang-senang. Mereka menginginkan makanan yang menenangkan. Kami mendapatkannya,” kata Grigani Qi.
Berapa jenis sandwich keju panggang yang Anda jual? “Kami memiliki dua menu spesial setiap bulan, jadi kami memiliki sekitar 20 sandwich. Kami memiliki beberapa item menu rahasia di situs web kami yang merupakan menu spesial yang dapat dipesan[pelanggan].
Bagaimana Anda bisa memiliki begitu banyak resep keju panggang? “Kami sangat kreatif. Kelly dan Brian sudah melakukan ini sejak lama. Mereka mendapat ide saat backpacking di Australia. Mereka butuh makanan cepat saji yang murah, jadi mereka mulai membuat keju panggang. Begitulah awalnya.”
Apa keju panggang favoritmu? “Saya suka membuat sendiri. Saya vegetarian, jadi itu membatasi pilihan saya. Saya suka cheddar, keju Amerika, dan jalapeños. Sangat mudah, tapi itulah pilihan saya. …Saya tidak suka sandwich dingin. Saya banyak bekerja. Jadi, saya makan keju panggang sepanjang hari.
Kapan kamu sibuk? “Kami buka jam 11 dan sibuk sampai jam 1.30 atau jam 2. Sabtu dan Minggu ramai sekali sampai jam 2. Lalu kami jemput lagi dari jam 5.30 sampai jam 7. jam.”
Apa jam kerja Anda? “Kami buka enam hari, pukul 11.00 hingga 20.00. Hari Senin kami tutup.
Apakah Anda bekerja enam hari seminggu? “Saya di sini lima hari seminggu karena saya akan kuliah di College of DuPage sekarang. Saya sedang belajar psikologi. … Saya telah bekerja di sini sejak tahun kedua saya di sekolah menengah.
Apa filosofi bisnis Anda? “Kami adalah perusahaan yang ‘ya’. Kami mengatakan ya untuk semuanya. Kalau ada yang mau sesuatu yang tidak ada di menu, seperti mie mentega. Kami punya mentega. Kami punya mie. Kita bisa membuatnya berhasil untuk mereka.
Apakah banyak mahasiswa North Central College yang makan di sini? “Yang makan di sini banyak yang mahasiswa. Kalau kita lihat mereka memakai merchandise North Central, mereka mendapat diskon 10 persen.
Berapa banyak karyawan yang bekerja di sini? “Lima belas. Banyak pekerja kami berasal dari North Central.
Apa yang paling Anda sukai dari pekerjaan Anda? “Kami semua rukun. Ini adalah sebuah komunitas. … Tidak pernah ada drama apa pun di sini. Semua orang sangat santai. Kami semua sangat gugup. … Hal lain yang saya sukai adalah saya bertemu teman-teman saya di sini. ” Pacar. Henry Carlson. Dia juga bekerja di sini.
Apakah rukun membantu bisnis? “Ya. Kami memiliki tanda yang bertuliskan: 'Kerja tim membuat impian menjadi kenyataan.' “Itulah mottonya.
Apakah ada sesuatu yang tidak kamu sukai? “Saya tidak suka pulang ke rumah dengan bau seperti minyak bacon. Itu satu-satunya hal yang saya tidak suka.
Apakah Anda punya cerita favorit? “Suatu kali, seorang wanita meminta keju panggang tetapi tidak ada roti. Itu benar-benar terjadi… Kami memiliki roti keto, yang bisa dia makan. Kami memiliki roti bebas gluten, roti bebas gluten, Keju Susu . Saya bisa membuat keju panggang bebas gluten dan bebas susu yang hasilnya enak.
Tantangan apa yang Anda hadapi? “Pembangunan di (Washington Street) telah banyak mengganggu kami.… Kami juga mengalami masalah dengan staf saat ini. Semua karyawan kami berasal dari North Central (College), COD (College of DuPage) dan sekolah menengah atas. Ketika mereka lulus, Kami terjebak.
Ada rencana untuk masa depan? “Kelly dan Brian sedang membuka lokasi kedua di Batavia. Kadang-kadang akan dibuka tahun ini.
Apakah Anda menyediakan layanan katering? “Kami menyediakan katering. Kami dapat memasukkan delapan sandwich ke dalam satu kotak… Kami juga memiliki wajan portabel sehingga kami dapat mengadakan acara di rumah-rumah penduduk atau di pesta-pesta.
Mengapa perusahaan ini disebut Everdine's? “Namanya diambil dari nama putri (pemiliknya), Everdeen. Dia datang ke sini sepulang sekolah. Dia berusia 11 tahun. Dia berencana mengelola tempat ini ketika dia besar nanti.
Akankah suatu hari Anda memiliki restoran? “Saya sangat ingin membuka tempat sarapan. Saya suka makanan sarapan. Saya suka membuatkan makanan untuk orang lain.. Tapi akan ada banyak persaingan.
Apa yang pelanggan katakan? “Sangat murah.” Kualitas sangat bagus. Sangat segar. Sangat memuaskan. … Saya datang ke sini tiga kali seminggu,” kata mahasiswa tahun kedua NCC Will O'Rourke, 19, tentang Bartlett.
Apa saran Anda untuk wirausaha? Itu semua tergantung pada siapa yang Anda pilih. Itu semua berkarakter. Anda membutuhkan orang-orang yang berkarakter, kata Griganic.
Steve Mechi adalah penulis lepas untuk Naperville Sun. Jika Anda mengetahui perusahaan yang ingin Anda lihat profilnya di Down to Business, silakan hubungi mereka di metschmsfl@yahoo.com.